Vo výskumnej práci sa venuje výchove k zdraviu aj biologicky aktívnym látkam najmä v záhradných produktoch a ich vzťahu k zdraviu. Počas covidového obdobia sa zamerala na skúmanie životného štýlu detí, v ktorom sa prejavilo niekoľko negatívnych trendov.

Docentka Tünde Juríková patrí k osobnostiam našej univerzity, ktorej vedecké práce sa zaraďujú k najcitovanejším v indexovaných vedeckých časopisoch. S hodnotou H-indexu v databázach WOS a Scopus patrí k popredným autorom publikácií z Univerzity Konštantína Filozofa. Je zamestnankyňou Ústavu pre vzdelávanie pedagógov na Fakulte stredoeurópskych štúdií UKF v Nitre a v rámci vedeckého zamerania sa venuje výskumu bioaktívnych látok vo vzťahu k antioxidačnej aktivite plodov a zdravej životospráve vo vzťahu k stravovacím návykom školákov.

To, že predmet jej výskumu tvoria spomínané oblasti, nie je náhodné. Nasmerovali ju k nim láska k prírode a z nej vyplývajúce záujmy, ktoré sa pre ňu stali určujúcimi pri výbere svojho vzdelania a profesijnej orientácie.

Od detstva chcela byť učiteľkou

Rodným mestom doc. RNDr. Tünde Juríkovej, PhD., sú Nové Zámky, tu vyrastala aj študovala na základnej a strednej škole. Už ako malé dieťa chcela byť učiteľkou, chcela učiť deti v materskej škole a na 1. stupni základnej školy.

„Osud to zariadil tak, že učiteľkou som sa stala, no vybrala som si kombináciu biológie s chémiou. Tieto predmety spolu s matematikou a fyzikou patrili medzi moje obľúbené predmety na gymnáziu. Všetky istým spôsobom spolu súvisia a mňa vždy zaujímalo hľadanie vzťahov, riešenie problémov a súvislostí,“ vysvetľuje docentka Tünde Juríková.

„A prečo biológia? K prírode som inklinovala odmala, k láske k nej ma viedli rodičia. Síce som vyrastala v paneláku, no väčšinu času som trávila na dedine u starej mamy, kde som pozorovala rastliny a živočíchy, čo ma bavilo a napĺňalo. Navyše, môj otec ma veľmi často brával do prírody a naučil ma veľmi veľa, a tým u mňa vybudoval silný vzťah k prírode.“

Fakt, že si na stredoškolské štúdium vybrala doc. Juríková gymnázium, bolo logické. Ako vraví, nasmeroval ju k tomu jasný cieľ - vyštudovať vysokú školu a v tých časoch bolo gymnázium najlepšou možnosťou a spôsobom, ako to dosiahnuť.

Po absolvovaní gymnázia v Nových Zámkoch sa rozhodla študovať na vtedajšej Vysokej škole pedagogickej v Nitre – aprobáciu biológia a chémia. „Vybrala som si ju preto, lebo som sa chcela stať učiteľkou a navyše, Nitra bola blízko môjho rodného mesta. Na všetkých pedagógov spomínam len v dobrom, všetci mi dali niečo do života a obohatili môj pohľad na svet,“ konštatuje docentka Juríková.

„Naša univerzita mi dala veľa nielen po odbornej, ale aj ľudskej stránke, poskytla mi rozhľad a hlavne počas štúdia som dospela, lebo som sa musela starať sama o seba a prevzala som za smerovanie svojho života zodpovednosť.“ 

Doktorandské štúdium na UKF

Keďže po absolvovaní druhého stupňa vysokej školy mala záujem pokračovať v štúdiách, podala si prihlášku na doktorandské štúdium biológie na UKF, na ktoré bola po úspešnom pohovore prijatá v roku 2000. Počas doktorandského štúdia absolvovala početné študijné pobyty v Českej republike, napríklad na Mendelovej univerzite v Brne, kde sa konkrétne venovala metodike stanovovania bioaktívnych látok, najmä polyfenolov HPLC metódou.

„Po ukončení doktorandského štúdia v roku 2003 som dva roky pôsobila na Základnej škole v Beladiciach a na Gymnáziu vo Vrábľoch. Po založení Fakulty stredoeurópskych štúdií v novembri 2004 som bola prijatá na Ústav pre vzdelávanie pedagógov, kde pôsobím dodnes ako vysokoškolský pedagóg,“ hovorí naša kolegyňa, ktorá sa popri pedagogickej činnosti, samozrejme, venuje aj tvorivej činnosti – výskumu a publikačnej činnosti.

„Prakticky učím všetky ročníky študentov, resp. v každom ročníku mám nejaký predmet, pretože vyučujem jednak v rámci biológie predmety botanického smerovania a jednak na Fakulte stredoeurópskych štúdií predmety súvisiace s výchovou k zdraviu a zdravému životnému štýlu, resp. prírodovedu. Vyučujem predmety ako Anatómia a morfológia rastlín, Systematická botanika, Flóristicky a faumisticky významné lokality Slovenska, Liečivé rastliny, Agrológia a Úvod do špeciálnej botaniky. Som rada, že učím, ale zároveň ako vedecká pracovníčka sa vždy môžem niečo nové naučiť, čo ma posúva dopredu,“ doplnila doc. Juríková.

Skúma životný štýl detí

Ako vraví, zostala verná tomu, čo vyštudovala, a tak sa vo svojej výskumnej práci venuje biologicky aktívnym látkam najmä v záhradných produktoch a ich vzťahu k zdraviu, no pôsobí aj v oblasti výchovy k zdraviu. „Tu sa zaoberám výskumom životného štýlu detí aj kompetenciami učiteľa, resp. inovatívnymi metódami, ktorými by sa dala výchova k zdraviu včleniť do výchovno-vzdelávacieho procesu v materských školách a na 1. stupni základných škôl,“ vysvetlila docentka s tým, že výsledky jej výskumnej činnosti sú využiteľné v pedagogickej práci učiteľov.

Výskumná činnosť docentky Juríkovej má dva nosné piliere - a to výskum biologicky aktívnych látok, predovšetkým polyfenolov, a stanovenie antioxidačnej aktivity v plodoch rastlín. „Zameriavam sa skôr na menej známe druhy ovocia, ako aj zabudnuté a často v prírode prehliadané druhy rastlín. Druhou časťou skôr výskumu orientovaného na deti predškolského a mladšieho školského veku sú stravovacie návyky vrátane pohybu, spánku a psychohygieny,“ objasňuje doc. Juríková.

„To, že je nevyhnutné venovať sa týmto atribútom zdravia, dokazuje aj skutočnosť, že počas covidového obdobia hmotnosť detí vo veku 6 - 10 rokov priemerne vzrástla o 0,5 kg a rovnako negatívnym trendom je aj zvýšený príjem sladkostí a slaných pokrmov o jednu tretinu. Tento negatívny trend je potrebné, samozrejme, zvrátiť, a preto sa v projektovej činnosti venujeme práve zavedeniu takých aktivít do vyučovacieho procesu, ktoré napomáhajú upevňovať všetky atribúty zdravého životného štýlu našich detí.“

Odborníčka zdôraznila, že je potrebné, aby sa tieto aktivity vykonávali systematicky a správne inkorporované do vyučovacích predmetov, nakoľko na Slovensku nie je vytvorený samostatný povinný predmet Výchova k zdraviu a zdravému životnému štýlu. Momentálne na Ústave pre vzdelávanie pedagógov FSŠ riešia projekt KEGA, zameraný na túto problematiku, s názvom Inovatívne vzdelávacie materiály s dôrazom na výchovu k zdraviu a environmentálnu výchovu žiakov 3. a 4. ročníka ZŠ.

Váži si každé ocenenie

Ako sme už spomínali, docentka Juríková patrí k najčastejšie citovaným výskumníkom UKF v indexovaných databázach. Ako naša kolegyňa s úsmevom priznala, svoj H-index sleduje len z času na čas, ale určite ju teší, že sú jej výskumné práce sledované a aj citované širokou odbornou verejnosťou. Napĺňa ju to pocitom, že má zmysel robiť, to čomu sa venuje a pokračovať vo vedeckej práci. Má radosť z každej publikácie, ktorú sa jej podarí uverejniť, ale predovšetkým z článkov, ktoré jej vyjdú v renomovaných zahraničných odborných časopisoch. 

„Nesmierne si vážim aj ocenenia, ktoré som dostala - Ceny rektora za odborné publikácie, projekt či za medzinárodne uznávanú publikačnú činnosť. Za svoje úspechy, ktoré som dosiahla, môžem vďačiť spolupráci s doc. Ing. Otakarom Ropom, Ph.D., ktorý už, žiaľ, nie je medzi nami, ale aj spolupráci s prof. Ing. Jiřím Mlčekom, Ph.D., z Technologickej fakulty Univerzity Tomáše Bati v Zlíne, doc. Ing. Jiřím Sochorom, Ph.D., z Mendelovej univerzity v Brne a s ďalšími kolegami z SPU v Nitre. No nesmiem zabudnúť ani na podporu mojich rodičov a mojej rodiny, ktorí vždy stáli po mojom boku a aj na moju dcérku, ktorá je zdrojom inšpirácie a energie v mojej práci,“ prezradila doc. Tünde Juríková.

Prvé ocenenie – Cenu dekana FPV - získala hneď po ukončení magisterského štúdia v roku 2000 za vynikajúce študijné výsledky a vedecko-výskumnú činnosť. V rokoch 2010 a 2012 získala Cenu rektora v rámci kategórie učebnice a knižné publikácie, v roku 2022 ocenenie za projektovú činnosť a v rokoch 2011 – 2022 bola viackrát ocenená aj za mimoriadnu publikačnú činnosť akceptovanú v zahraničí.

Ing. Jana Černáková, R - Oddelenie médií, foto: Lubo Balko